因为:油炸食品不容易消化,多吃容易得胃病。高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质,这种物质很难消化。多吃油炸食物的会感到胸口发闷发胀,甚至恶心、呕吐,或者消化不良。个别吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。

为什么多吃油炸食品对身体有害?

因为那些食品含有很多氧自由基 而这种东西会使人容易衰老 容易生病

油炸食品颜色有什么变化?

油炸其实也是面粉加热成熟的常见工艺。油炸东西发生黄变主要是油自身是带色的,而且有些油在加工过程中颜色会逐渐变深,这是因为油与空间中氧在加热过程中反应所致。

这样使油炸食品颜色变深有两种原因,一是面粉自身的因素,二是所使用的油。

所以要让油炸面食加工时颜色不变深,也要从这两方面着手考虑,一是你所期望的方法,就是在面粉中加入米面制品增白改良剂(这个是食品添加剂,很容易买得到),另外就是选择合适的油并控制好油温,使用过久的油要及时更换。(1)油炸食品在经过煎、炸、烤等高温加工处理后,容易产生一种有毒的,潜在致癌性的化学物质—-丙烯酰胺,而且随着温度的升高,其含量也增高,长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变,幻觉及震颤等,并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症,还可以引起慢性中毒--神经系统。

(2)油炸食品常常是外面发硬里面没熟透,含有病原微生物,易发生肠寄生虫等疾病。

(3)铅含量、含铜量都严重超标,过量摄入铅会对人体有害。

(4)诱发疾病。油炸食品脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食品会引起消化不良,饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等。

容易上火,便秘,油炸食品含油脂高,可刺激胃肠黏膜,诱发胆道痉挛,是十分有害的。

(5)产生有毒有害物质。

油脂反复高温加热会产生有害物质,产生的聚合物,毒性较强,大部分油炸、烤制食品,吃了对人体危害很大。

(6)营养元素严重破坏,引起反应迟钝。食品经高温油炸,高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食品中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。