牛骨髓炖蛋要怎么做？

材料：牛骨髓50克，鸡蛋4个，盐、鸡精、胡椒扮、 蚝油、水淀粉、香油各适量。

做法：1. 牛骨髓洗净切段，人沸水汆烫，捞出，待用。

2. 鸡蛋打散，加水、盐、鸡精调味。

3. 鸡蛋上笼蒸熟取出，牛骨髓放锅中，加 盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，用水淀粉勾芡，淋 香油，浇在鸡蛋上即可。

牛骨髓炖蛋有哪些功效？

牛骨髓有滋肺补肾、填精益髓的作用，主治 肾精不足、骨痿无力等症，体弱者宜食，精血亏 损、虚劳羸瘦者食之尤宜。牛骨髓还可预防肺 肾阴虚、皮肤干燥，手足皲裂等。精髓亏虚、肢 体痿弱、肌肉痩削、皮肤松弛、腰膝酸软等都可 通过食用牛骨髓得到缓解。《本草纲目》说它能 “润肺补肾，泽肌，悦面”。现代营养学研究，牛 骨髓含有蛋白质、脂肪、各种维生素及矿物质， 具有益气、排毒、养颜和治疗贫血等功效。女性

常食牛骨髓，不仅可以使皮肤光滑细腻，还可起 到补肾的作用。